欧風カレー工房チロル親父のブログ

飛騨清見で楽しくスキーや釣り。いや、カレーを作っています

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オレンジレアチーズとダックワースショコラのケーキ

今回もケーキっぽいデザートを作りました
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オレンジのレアチーズとダックワースショコラのケーキ 280円
ヘーゼルナッツとアーモンドプードル、ココアを使ったベースの上に、オレンジのレアチーズを
のせました。香ばしさとオレンジの爽やかさがいい感じです。
今回は和歌山の清見オレンジを使ってます。

パーティーメニュー
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今週は宴会が二組ありました。
いっぱい写真をとっておこうと思ってたのですが、結局バタバタで前菜の二品しか撮れなかった。
リクエストがあれば、こんな事もやってます。

でもカレー屋なんですけど・・・みなさん。
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  1. 2007/03/30(金) 15:09:43|
  2. 新作デザート
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イチゴムース

今年初めての「イチゴムース」を作りました
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イチゴムース 250円
今回は「さがほのか」、「とよのか」を使って作りました。
隠れていますが、中にまるごと1個イチゴ入ってます。

今日は「なると金時のティラミス」も作りました。サツマイモの優しい香りと甘さがティラミスにマッチしています。

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先日「鈴焼」というお菓子をお土産にいただきました。
南紀のお土産でしたがこれが本当に美味しかった。
ようはベビーカステラなんですが、和三盆を使って上品な味でした。
天然素材のみ使用の為、とても賞味期限が短かったところが尚さら素敵でした。

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今度自分でも買おーっと。
  1. 2007/03/29(木) 15:23:25|
  2. 新作デザート
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今日はマフィン!

今日はマフィンを焼きました。
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マフィン 120円
バナナ、チョコ、くるみを入れて焼き上げました。


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水茄子と胡瓜のもろみサラダ
今日はちょっと暑いのでさっぱりとした水茄子のサラダです。
ビールにいいかも。

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先日、常連のお客様(保健所の栄養士さん)から「商品の成分表示について興味ありませんか?」
とお声を掛けていただいたのがきっかけで、店内の5品目について成分を調べていただきました。

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意外だったのが、ゴマプリンのカロリーの高さ。ゴマって凄い力を持ってますもんね。
チーズケーキが思いのほかカロリー低かったです。かなりしっかりクリームチーズ使ってるのに。
ツナポテトは玉葱でコクを出してるから、マヨネーズの使用が意外に少ないので、
こんなもんでしょう。
ゴボウサラダはやっぱり!って感じ。
カレーは他のお店に比べると脂質が少ないそうです。だから胸焼けせずにお婆ちゃんでも
食べれるんですね。そして「鉄分」が結構多いそうです。
ダシに鶏ガラとかカツオ節とか色々使ってるからでしょうね。
  1. 2007/03/28(水) 14:54:34|
  2. 新作デザート
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ブルーベリーのティラミス

慌しかったお彼岸も終わり、この街も普段の街に戻りました。
学生さんが春休みで少なく、静かな町並みです。
チロルも徐々に普段のチロルに戻るように必死で仕込んでます。

まずは「新作デザート」
ブルーベリーもティラミスになりました。
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ブルーベリーティラミス 280円

デザート、お惣菜も順次仕上がっていきます。
お待ちしております。

来る4月1日に「上町台地・にぎわい・春の陣」が開催されます。
空堀、高津、下寺、逢坂、玉造、清水谷エリアでイベントがあります。
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なかでも一心寺シアターで「第11回なにわ人形芝居フェスティバル」が行われます。
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お花見がてら、お子さんとお出かけになられては。
詳しくはチロル店内にポスターあります。
お問い合わせは「なにわ人形芝居フェスティバル運営委員会」
電話06-6774-2877 ningyou@officeb1.net までどうぞ!
  1. 2007/03/26(月) 14:55:30|
  2. 新作デザート
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お彼岸はリズム良く

お彼岸はリズムが大事だ。テンポ良く仕込みをこなし、リズム良くとんかつを揚げ、イライラしながらエスプレッソマシーンのコーヒーが落ちるのを待つ・・・
そうだ新しい音楽が必要だ。
ということで買ってきました。
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東京スカパラダイスオーケストラ ベスト盤
DISC1がとても良いテンポだ。
あと二日はこれで乗り切る!

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今日の夕方5時に「スウィートポテト」150円焼きあがりますよ!
  1. 2007/03/23(金) 14:50:12|
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お彼岸も後半戦

なかなかブログも書けぬままお彼岸も後半にさしかかりました。
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普段は地元の人たちの生活道路になっている四天王寺参道も、お彼岸のお中日ともなると
この有様です。
というわけで、なかなか更新できずにいました。
あと二日で春の彼岸も終わります。
がんばります。
  1. 2007/03/22(木) 22:45:41|
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店内ショーケース充実してます

今日は朝から店内のショーケース充実してます。
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抹茶チーズケーキ、完熟バナナチーズケーキ、フィナンシェ 焼けてます。

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今日はお店の近くにある会社の「お昼の茶話会用オードブル」を作りました。
写真はその一部です。今回は女性中心ということでメニューを組みました。
  1. 2007/03/16(金) 14:50:14|
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ホワイトチョコとヨーグルトのムース

何か新しいものを・・・作りたい。
ホワイトチョコを使ってみました。
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ホワイトチョコとヨーグルトのムース イチゴソース添え 280円
ホワイトチョコを加えたことで、ヨーグルトの風味がミルキーになりました。
ちょっと濃い味になったところで、イチゴの酸味の登場です。

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金柑のパウンドケーキ 160円
以前に一度作ったことがあります。
もう一度「どうしても食べたい」という会員さんが、持ち込み(ご親戚の庭から)いただき、今回二度目の登場となりました。
とっても素朴な味わいのパウンドケーキです。
  1. 2007/03/15(木) 14:59:17|
  2. 新作デザート
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ショコラケーキ

チョコレートのケーキ作りました
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ショコラケーキ 320円
いつものベルギーチョコを使ってます。
チョコのスポンジケーキの間にチョコムース、アクセントにくるみのキャラメルが潜んでいます。
しっかり満足感のあるケーキですが、後味は結構あっさりです。上質の乳製品、チョコならではの味わいです。
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昨日は鮭とマッシュルームのピラフを作りました。
バターで炒めた生マッシュルームのリッチな感じが僕は好きです。


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あまり上手に撮れていませんが、例の「飛騨牛」の切り落とし肉です。
例の「肉じゃが」に使用したものです。
と、いうことは・・・    お楽しみに!
  1. 2007/03/14(水) 14:47:18|
  2. 新作デザート
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ブルーベリーレアチーズケーキ

前回のプリンが好評だったので、ブルーベリーで新作デザート作りました。
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ブルーベリーレアチーズケーキ 250円(8分の1カットです。)
しっかりブルーベリーのレアチーズの下はたっぷりバターのパイ生地です。
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昨日は「エビと菜の花のピラフ」を作りました。
今日は何を作ろうか?
はぼ毎日夕方にピラフを作ってます。何ができてるかはお楽しみです。
メール会員になると「本日の情報」としてお知らせしてます。HPのTOPページ下の
「チロルへメール」より「会員希望」で登録できます。是非、ご利用下さい。


最近、トレーニング(ダイエット)を兼ねて自転車通勤を再開したのですが、悲しい出来事が・・・
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愛車「Bianchi」のヘッドに亀裂がはしっている。体重か・・・
  1. 2007/03/13(火) 15:08:15|
  2. 新作デザート
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タカススノーパーク

昨日は日帰りで岐阜の「タカススノーパーク」へトレーニングに行ってきました。
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よく冷えて、時々吹雪の中のトレーニングでした。

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昼からは2人だけでポールを滑ってました。
先週のフリースキーのイメージで、調子よくポールを滑れました。
午後3時過ぎ、最後の一本、フルアタックで滑った時に悲劇が襲いました。V字のまま飛び込み前転でクラッシュ。自分の体重をヘルメットで受け止め、軽い脳震盪でした。
デブってイヤですね。
そんなわけで今日は軽い鞭打ち状態で頑張ってます。

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イカと茄子のチリトマトソース
久しぶりに作りました。イカの旨み、茄子の甘味が、酸味のあるチリトマトと良く合います。
まるごとデコポンゼリーできてますよ!
先週末のメール会員サービスデーには多くの会員様にご来店いただき有難うございました。
  1. 2007/03/12(月) 13:49:22|
  2. スキー
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今日も会員様サービスデー

今日も「メール会員様感謝デー」やってます。試食しにきて下さいね。「キャラメルチーズケーキ」です。
本日のおススメは、久しぶりに「ブランマンジェ」作りました。
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ブランマンジェ 250円
フランス語で「白い食べもの」。何というネーミングや!そのままかっ!
アーモンドを牛乳と生クリームで煮出して香りを移し、ゼラチンでとろとろゼリーにしてあります。バニラビーンズたっぷりのアングレーズソースをかけてありますよ。見た目は地味だけど、美味しいよ。

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待ってます!
  1. 2007/03/09(金) 15:39:08|
  2. 新作デザート
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今日、明日メール会員様サービスデー

こんにちは。
今日、明日の二日間、メール会員のお客様に特典があります。
今回は「キャラメルチーズケーキ」のご試食です。
ご来店お待ちしております。
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ほろ苦甘いチーズケーキですよ。

こんな季節ですが、アップルマンゴー(ブラジル産)を使って作りました。気温が低いので、夏場ほど熟成度は高くありませんが趣向をかえて作ってみました。
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アップルマンゴーのプリン 250円

各種お惣菜、デザート色々用意してご来店お待ちしております。

週末に、唯一アルペンスキーを続けている同級生が骨折をしてしまいました。(ちょっと滑りすぎと言う説もありますが)   スキーヤーの皆さん、悪雪には要注意です!
  1. 2007/03/08(木) 14:43:06|
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こんなお弁当も作れます

今日は新作デザートあります。
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ブルーベリーヨーグルトプリン 250円
たっぷりのブルーベリーでヨーグルトプリンにしました。
満足感のあるボリューム。濃厚だけどヨーグルトでさっぱり味!


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鶏そぼろとかぼちゃのあんかけ
NZ産のかぼちゃですが、ほっこりしてたので、あんかけを作ってみました。今日は寒いのでいいかも。

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先日、「ひな祭り」のパーティーにオードブルのご注文を頂きました。
お弁当箱持込OKです。ご相談下さい。
  1. 2007/03/07(水) 14:55:10|
  2. 新作デザート
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菅平高原

今年も「デコポン」の季節になってきました。
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まるごとデコポンゼリー 330円
ほぼ一個まるごとデコポンが入ったゼリーです。美味しい!
今年初の登場です。今回はお一人様一個でお願い致します。

久しぶりの菅平高原
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連休のスキー合宿は中止になりかけましたが、急遽、長野県菅平高原で実施されました。
今回は、スキー部の同期の実家でお世話になりました。
菅平高原 大松ゲレンデ「八幡屋」さんです。
ここ菅平は、学生時代に相当お世話になった所です。約12年ぶりに訪れました。月曜はあいにくの天気でしたが、楽しく、懐かしいひと時を過ごすことができました。
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「チーム メタボリックス 大阪」強化合宿です。現在部員2名。もうすぐ1名増えます。 
会員募集中です。条件はウエスト85cm前後の方となっています。
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また会いに行くよ!
  1. 2007/03/06(火) 16:06:56|
  2. スキー
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イチゴのミルフィーユ

冬の間、ミルフィーユといえば「紅玉リンゴ」でした。そろそろ紅玉リンゴが手に入らなくなってきたので、これから旬の「イチゴ」を使って、ミルフィーユを作りました。
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イチゴのミルフィーユ 280円
今日は「紅ほっぺ」を使ってます。

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チキンのトマト煮こみを作りました。 400円 


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蓮根と野菜の炊き合わせ 
よく蓮根を使ったお惣菜を作ります。実は僕、蓮根好き なんです。徳島の蓮根を贔屓にしてます。蓮根のきんぴらがあればご飯何膳でもいけるんです。はい
  1. 2007/03/02(金) 15:10:39|
  2. 新作デザート
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パーティーオードブルも作れます。

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先日、パーティー用のオードブルをご注文頂きました。
揚げ物、肉類多めのリクエストだったのでこんな感じに仕上げました。
ホームパーティーの一部に、会社の打ち上げなどにご利用下さい。
内容等は、ご相談くださいね。
  1. 2007/03/01(木) 15:06:48|
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