欧風カレー工房チロル親父のブログ

飛騨清見で楽しくスキーや釣り。いや、カレーを作っています

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おっ!野沢温泉

きのこをそうじしていたら発見!
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来てたんだ。
高校生の頃からお世話になっているスキー場。
もっぱら最近はやられっぱなし。
大阪の国体予選は野沢温泉で行われているんです。
来シーズンこそは・・・

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ベーコンとオニオンのマフィン 150円
今朝、我が家の朝ごはんにもなりました。
少しチンして温めると、とても美味しいんです。
美味しいベーコンと淡路島の新玉葱、タカナシのバター。最強の組み合わせだ!

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チキンの南蛮漬け、照り焼きチキンも作りました。

そう、今日のランチメニューは「照り焼きチキンと天然海老フライ」だったんです。日替わりランチ(数量限定)800円も是非!

明日から三日間、「愛染祭り」です。
大阪で1番目に行われる夏祭りです。
とうとうこの季節がやってきた!
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  1. 2007/06/29(金) 14:41:03|
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夏っぽいパスタ作りました
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1mmのパスタ「カッペリーニ」を使って夏のスパゲティを作りました。
完熟トマトとバジル、少量のにんにく、そして美味しいバルサミコ酢を使っています。

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大きなハンバーグを焼きました。
今日はこのハンバーグにトマトソースとキノコがかかってお昼の日替わりランチになりました。
いつものミニハンバーグの三倍の重さです。

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イカと茄子のチリトマトソースも作りました。

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季節のフルーツゼリー 280円
中に入るフルーツはその都度変わります。
今回は徳島の「山もも」が入ったちょっとレアなバージョンなんです。
ライチ、グレープフルーツ、マンゴー、オレンジも入ってます。

もうすぐ フィナンシェ、ベーコンとオニオンのマフィンが焼きあがります。
このベーコンは静岡の米久の美味しいベーコンなんです。

  1. 2007/06/28(木) 14:43:08|
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台湾バナナとカスタードのクレープ包み

昨日はblogを書き終えて更新しようとしたらエラーになり、強制終了されてしまいました。
すみません。
アナログ人間には理解しがたい状況でした。

さて今日は「台湾バナナ」です。
通常はエクアドル産を気に入って使っているのですが、今回は市場の果物屋さんのご好意で台湾バナナをお安く譲っていただきました。
やっぱり美味しい!
ということで作られたのが

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台湾バナナとカスタードのクレープ包み 280円
リッチな香りのバナナと美味しいカスタードを優しくクレープで包みました。
「コーヒーとミルクのゼリー」「季節のフルーツゼリー」「イチゴとホワイトチョコのロールケーキ」
「ココナッツマンゴープリン」などデザート色々あります。
今日は焼き菓子はありません。明日、マフィンの予定です。

お店を少し模様替えしました。
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「すだれでちょっとでも涼しくなれ作戦」
「チームマイナス6%」派として実践してみました。
お店の両側に入り口があるから冷房の効きが悪いんです。
せめて涼しげな雰囲気を・・・
  1. 2007/06/27(水) 14:50:21|
  2. 新作デザート
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鰯の香草パン粉焼き

昨日の雨が嘘のように良いお天気になりました。
そう、今日からランチタイムに「日替わりランチ」を始めました。
今日は「鯖の味噌煮とチキンの南蛮漬け」がメインでした。
明日は丼を予定しています。

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三重県産の鯖の味噌煮込みです。米麹味噌で優しく炊きました。

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鰯の香草パン粉焼き 150円
先ほど、焼き上げました。パンや白ワインとの相性バッチリです。

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ホワイトチョコのミルクレープ 250円
ココア生地のクレープの間にはホワイトチョコクリームが・・・
美味しいですよ!
最近、家内のクレープを焼くのが凄く早くなったように思います。
季節的にも、あっさり濃厚なミルクレープはちょうど合っているのかもしれませんね。
すぐに無くなっちゃいます。
  1. 2007/06/25(月) 14:23:03|
  2. 新作デザート
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早朝アタック!

せっかくの日曜日なのに雨です。
今日は早起きして、お店のお客さんと例の釣り場へ。
釣り始めるとパラパラ雨が・・・

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40cmくらいのチヌがヒット。

ATC3.jpg

僕はメバルと

ATC1.jpg

あいなめが釣れました。
「愛魚女」とも書きます。

7時半ごろ急に雨が激しくなり、納竿。
次はいつ行きます?
  1. 2007/06/24(日) 14:16:02|
  2. 釣り
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新しい焼酎が入りました

新しい焼酎が入りました
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焼酎のグラスが大きくなりました。
お値段そのままです。
お惣菜を色々作っているので、仕事帰りにちょっと一杯できますよ。

昨晩は猫も酔っ払ってました。
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くねくね

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ごろん

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うっふん


明日は休みだね。
  1. 2007/06/23(土) 17:18:34|
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家内のモチベーション

今年も、恒例の夏の行事の予約をしました。
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なにわ淀川花火大会のチケット予約。
家内は相当の花火好き。去年からは二件隣の花屋さんも一緒に行くことになりました。
「花火のカスが降って来るくらい近い所で見たい」と切望するので、
お弁当付きの特別観覧席になってしまいます。ちょっと大人の贅沢です。
この花火にむけて、仕事のモチベーションも高めていくそうです。
疲れたときは、このチケットを見せると良く働きます。

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僕はお酒が飲めません。
そう、コレも家内のコレクションです。といってもすぐ無くなりますが・・・
いつも頃合を見計らって、昔からお世話になっている酒屋さんが持ってきてくれます。
家内の趣向を考慮した上でセレクトしてくださってますが、
時々「ちょっと薄かった」とダメだしされています。
コレも彼女のモチベーションを上げる必須アイテムです。

そろそろ今日のメニューについて
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チョコレートのミルクレープ 250円
濃厚なベルギーチョコのクリームで仕上げたミルクレープです。

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イチゴクリームとホワイトチョコのロールケーキ
結構「ヤバイ系」です。酸味とコクのある甘さが見事でした。
真ん中のちょっと白い所がホワイトチョコです。分かるかな?
そろそろロールケーキ屋さんができそうですね。

雨ですが、おいしいもの色々用意しています。
ご来店、お待ちしております~
  1. 2007/06/22(金) 14:03:18|
  2. 新作デザート
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さくらんぼ

お年寄りの朝は早い!
そう、今日は21日「お大師さん」。
四天王寺の月例の縁日のある日です。
天気が良いのでたくさんの方が参道を歩かれています。
忙しくなるので、今日は早めにblog更新です。

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さくらんぼのゼリー 300円
国産のさくらんぼを浮かべた白ワインとレモンの酸味が少し香るゼリーです。
半分くらいは佐藤錦ですよ。
見た目も華やかなゼリーです。

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パッションフルーツとオレンジ・レモンの夏ゼリー 300円
下からパッションオレンジゼリー、レモンムース、オレンジの果肉ゼリーです。
夏ですよ!

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泉州の水茄子と豚ばらの冷しゃぶサラダ 380円
本当に美味しいんですよ!水茄子って!
ゴマダレで冷しゃぶと一緒にどうぞ!
水ナスは関東の方にも食べていただきたいな~
僕の大好きな野菜です。


「めごちフライ」あと少しありますよ。
  1. 2007/06/21(木) 11:14:12|
  2. 釣り
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イチゴのレアチーズ クレープ包み

今日は良いお天気になりましたね。
早朝の釣りは残念なことに全くアタリ無しでした。

朝から横でフシギなデザートが作られているなと思っていたらこんなのができました。
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イチゴレアチーズのクレープ包み 300円
クレープの中にどっしりと「しっかりイチゴ味」のレアチーズが隠れています。
チョコマカロンを添えました。

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チキンのトマト煮こみ 350円
昨日のトマトソースを用いて仕上げました。

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徳島のレンコンと鶏ミンチ、豆腐で団子を作り、鰹だしで煮ました。
つめたくても美味しいですよ。

今日のおすすめカレートッピングは「めごちのフライ」です。
よく投げ釣りをしていて、キスの外道に釣れる例の魚「がっちょ」です。
見た目は悪いけど、美味しい魚ですよ。

明日は21日、お大師さん。天気もなんとか曇りみたいなのでたくさんのお婆ちゃんたちが来てくれます。お惣菜も「和物」を用意して、お待ちしております。

今日、ランチに貝塚の「和幸寿司」さんが来てくださいました。
有難うございました。
泉州の昼網であがった美味しい魚をいただく事のできるお寿司屋さんです。
http://www.wakouzushi.com/
  1. 2007/06/20(水) 14:38:39|
  2. 新作デザート
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ホワイトチョコのロールケーキ

最近、結構ハイペースで仕事をしているような気がする。
毎年、この時期は苦しんでいる。原因は「花粉」だ。
今年はメール会員の耳鼻科の先生に処方していただいた薬でほぼ完全にのりきれた。
本当に感謝です。
こんなクリヤーな感覚でこの時期を過ごせたのは久しぶり。
いつも「スキーシーズン終わって、疲れて、五月病やな」と思われていたのでコレで証明されました皆さん薬局の薬にばかり頼らず、耳鼻咽喉科へ行きましょう!

さて、今日も新作ロールケーキです。
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ホワイトチョコのロールケーキ 250円
中には香ばしいへーゼルナッツが入ってます。

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今日のデザートはこんな感じです。
思ったよりキレイに黒板が撮れました。コレはいい!

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ミートボールの野菜甘酢 250円
とても久しぶりに作りました。

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今日はトマトソースも炊きました。
色んな料理にアレンジしていきます。お楽しみに!

「お知らせ」
来週の月曜日、25日から「お昼の日替わりランチ」を始めます。
内容は
 日替わりメインメニュー
 ご飯(おかわりできます)
 味噌汁
 いつものサラダバー
            800円です。
数量限定ですが、丁寧に作っていこうと思ってます。
お楽しみに!
  1. 2007/06/19(火) 14:56:56|
  2. 新作デザート
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クランベリーチーズケーキ

昨日はとても久しぶりに「天王寺動物園」に行ってきました。
何年ぶりだろう?25年は行ってないかな?
動物園もかなり進化していました。一部はちょっとしたサファリパークみたいになってました。
懐かしい昔のままの施設もたくさんあり、結構楽しめました。
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やっぱり大きかった!

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スキー場でいつもパイプくわえた爺ーさんにやたら似ている。
いつも写真とってくれてありがとう。

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レッサーパンダ!
この子はやばい! カワイすぎる。
しっぽもカワイイ!

つかの間の動物園をエンジョイして、新世界へ向かった。
新世界の生ビールは毎回、最高に美味しいそうだ!

今日は新しいチーズケーキを焼きました。
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クランベリーのチーズケーキ 200円
クランベリー特有の酸味は結構美味しいです。

キャラメルバナナムース・ガトーショコラ入り280円や抹茶と黒糖のブランマンジェ280円も
デキテマスヨ!

本日のおすすめカレートッピングは「鮭とズッキーニの串カツ」150円です。
  1. 2007/06/18(月) 15:09:41|
  2. 新作デザート
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でっかい串カツ

こんにちは 今日のオススメトッピングは「串カツ」です。
美味しい豚肩ロースと新玉葱で、でっかい串カツを作りました。
おいしくってボリューム満点!です。

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フルーツショートケーキ 250円
ふわふわスポンジに美味しい生クリーム、そしてフルーツ。
メロンものっていますよ。

今日のオススメは
 デザート
  ヨーグルトゼリーのパッションフルーツとマンゴーソース、グレープフルーツとジューシー  
 フルーツゼリー、マンゴーとミルクのプリン、フィナンシェ、マフィンです。
 ガトーショコラが夕方に焼きあがります。イチゴロールケーキも完成します。
 
 お惣菜
  鮭ときのこのマリネ、トマトとクリームチーズ・生ハムサラダ、海老とルッコラのパスタ、
 ベーコンとキノコとキムチピラフ、スペインオムレツ、中華サラダ・ホタテひも入りなど・・・
 用意してお待ちしております。

  1. 2007/06/15(金) 14:56:04|
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梅雨入りですね

とうとう梅雨入りですね。
今年は水不足が懸念されていますが、どうなんでしょうか?
夏に近づくにつれ、旬の野菜や果物も変わってきました。
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マンゴーとミルクのプリン 250円
角切りマンゴーが入ったプリンです。上にはミルクプリンがのってます。
味の濃さも今の季節にちょうど合うと思います。
「抹茶ロールケーキ」、「グレープフルーツとジューシーフルーツのゼリー」もできてますよ。

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スペインオムレツ(300円)作りました。
ツナと海老をアクセントに夏野菜をたくさん入れて焼き上げました。

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雨は嫌いだ。
  1. 2007/06/14(木) 15:29:01|
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キャラメルバナナのロールケーキ

皆さん早起きしてますか?
実は昨日から生活のリズムを変えました。
いつも仕事の後片づけをして、疲れ果てて湯船で寝る。そしてつまらないテレビを見て、
最後にジャパネットの通販番組になって、遅くなって、朝辛い。
やめました。その生活。これでは痩せない。
そこで、決めました。朝、釣りに行こうと。
「三度の飯より釣りが好き!」だった事を思い出し、5時前に起きて行ってきました。二日連続で。
1時間夢中で釣りをして、出勤する。
朝の空気はきれいし、港の朝焼けもすがすがしい。そして、結構釣れる!素敵だ!
写真はまた今度。

今日もロールケーキの新作できてます。
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キャラメルバナナのロールケーキ 250円
ふんわりスポンジの中にバナナクリームとキャラメルクリームが入ってます。
お客さんのご提案で商品化されました。
またいい感じの組み合わせがあれば、教えてくださいね。

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海老とブロッコリのサラダ 250円
ブランデーでフランベして、海老の旨みを引き出し、ブロッコリと和えました。
お惣菜としても、ビール、ワインにも合いますよ。

本日のおすすめトッピングは「キスフライ」150円です。
島根産のお造りにできるキスを使ってます。
  1. 2007/06/13(水) 15:09:19|
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ベルギーチョコのミルクレープ

今日は暑くなりましたね。

辛目のスパークリングワインに合いそうなお惣菜を作りました。
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鰯と夏野菜のオーブン焼 400円
自家製のオイルサーデンと野菜たちとアクセントにベーコンとトマトソースで焼き上げました。
底に敷いてあるトマトソースに焼き汁の旨みが混ざり、いい感じ!

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あまりに暑いから、ピクルス作りました。
サラダバーにも登場しますよ。

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ベルギーチョコのミルクレープ 250円
チョコカスタードとカスタードを交互に重ねていきました。
シンプルな美味しさを味わっていただきたく、TOPには何も飾らず仕上げました。美味しかったです。

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クランベリーのマフィン 150円
クランベリーの酸味が素敵なマフィンです。

ラタトゥユが残り僅かになってきました。
カレーのトッピングに、パスタに、サンドウィッチに・・・
色々とお楽しみいただけるDELIです。お早めに!
  1. 2007/06/12(火) 14:51:46|
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イチゴムースonチョコブラウニー

昨日は凄かった!「F1」
深夜2時からのF1カナダグランプリは波乱のレース展開の末、新人のハミルトンが優勝、
そして佐藤琢磨が残り2周でアロンソを抜き去りフィニッシュ 6位。
レース終了4時。興奮して眠れなかった。
「レース」この響きが大好きだ!
で、今日はちょっと寝不足です。


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イチゴムースonチョコブラウニー 250円
新作です。爽やかなイチゴムースの下は、くるみの入ったチョコブラウニーです。
三度美味しいデザート。

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ブルーベリーのパンナコッタ 250円
濃厚ブルーベリーソースが美味しく絡みます。

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朝から根性で作ってます。月曜日にこれは出来すぎだ。
今日はちょっとテンション上がり気味なんで。

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我が家の晩御飯も作ってしまいました。

  1. 2007/06/11(月) 14:42:26|
  2. 新作デザート
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土曜日はちょっと宴会!

「メール会員様デー」にはたくさんのお客様にお越し頂きました。
有難うございました。
冬場は焼き菓子を中心の試食会でしたが、これからはゼリーなどの冷菓を中心に
得意のゼラチンを駆使していこうと思います。
どんどん「新作」つくりますね。


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土曜日は「パーティー」がありました。
スキーの仲間で、「チームICI WEST」の皆さんです。
すみません。写真撮るの忘れてました・・・
お楽しみいただけましたか?
そうそう、ちょっとお知らせ
来る、6月29日(金)~7月1日(日)の三日間 にわたり
ICI 石井スポーツ スキーカスタムフェア が行われます。
場所は「大阪ビジネスパーク円形ホール」です。
楽しいスキーの世界に足を踏み入れてみませんか?
「ご招待状」はチロルにあります。


今日は夕方から釣りに。
南港まではバイクで20分くらいで行けます。
昔、中学生の頃に大釣りして以来、行ってなかった釣り場へ・・・
2匹釣れました。
バケツのまま持って帰ると
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「ちょっと触ってみた」

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  1. 2007/06/10(日) 22:45:27|
  2. 釣り
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今日もメール会員様サービスデー

今日も引き続き、「会員様サービス」で試食会やってます。
ご来店お待ちしております。

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これはイイ!
先日、昔からずっとお世話になっているスキーの親分から「立ち仕事で疲れてるだろ」と
プレゼントしてもらいました。
簡単に言うと「ふくらはぎのサポーター」です。
ふくらはぎをエアマッサージしているような感覚で、履いた瞬間に自分の足に疲れがあることに
気づきました。
それ位良い!
妻も頂き、着用してますが、「ふくらはぎのスリムウォークみたいだね。(横浜弁)」とたいそう
お気に入りです。
もうすぐ注文するので良かったらどうですか?

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丸茄子のグラタン 400円
ベーコンとチーズをアクセントにオーブンで焼きました。
人気があります。また焼きます。

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ワカサギの南蛮漬け 250円
香味野菜と甘酢でさっぱり。ビールの友にも!

「ベルギーチョコとヘーゼルナッツのロールケーキ」「ライチとグレープフルーツゼリー」「抹茶ロールケーキ・白玉入り」「フルーツトマトゼリー・バジル入り」など・・・
デザートも色々用意して、お待ちしております。

  1. 2007/06/08(金) 15:20:11|
  2. こだわり
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本日、メール会員様サービスデー

こんにちは 今日、明日でメール会員様サービスデーを行います。
今回は「ヨーグルトゼリー マンゴーとパッションフルーツのソース」のご試食になります。
パッションフルーツをアクセントに加えると一気に夏のイメージになります。
是非、色々とご意見お聞かせ下さい。
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イチゴミルク 250円
イチゴムースとミルクゼリーの組み合わせです。
もうそろそろイチゴともお別れの季節だなあ~

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グレープフルーツとジューシーフルーツのレアチーズ 250円
ジューシーフルーツは大き目の「小夏」って感じの柑橘です。
和と洋の柑橘が混ざった独特のゼリーをお楽しみください。

抹茶ロールケーキ、フルーツトマト(愛知産)、コーヒーゼリー できてます。

久しぶりに「パウンドケーキ」焼きました。
愛媛の柚子」「木の実」の二種類 各160円です。


  1. 2007/06/07(木) 14:47:40|
  2. 新作デザート
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「散歩でダイエット」でダイエット

先日、某スポーツ店から「これで痩せなさい!」とダイエットサポートドリンクを渡されました。
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燃焼系のアミノ酸であるプロリン等とクエン酸を含むスポーツドリンク(顆粒)です。
空腹時、運動前に摂取して脂肪の燃焼をサポートするコンセプトです。
カレー屋のオヤジも最近使っています。
最近、「痩せた?」と言われるのはこれが原因?
興味のある方はお声かけて下さい。
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いちごのミルクレープ 250円
とても好きだ!
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こんな感じで手焼きしてます。
先日、クレープ生地のことで書き込みいただきました。
お召し上がりになった他のお客様のご意見も参考にさせていただいた結果、
現状どおりで作ることにしました。
生地を冷凍せず、焼きあげてすぐに冷ましてから組み上げることによって生まれる「もちもち感」を
お楽しみ下さいね。

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レモンクリームのロールケーキ 200円
しっかりレモン(果汁とピール)味のカスタードクリームがちょっと懐かしい感じのケーキです。
これも好きだ!
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ピオーネと梅酒のパンナコッタ 280円
このキレイな色はピオーネの皮を煮出した天然色!
ちょと大人のデザート。

今日のオススメカレートッピングは「生マッシュルームのバターソテー」200円です。
  1. 2007/06/06(水) 14:50:34|
  2. 新作デザート
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フルーツショートケーキ

今日も青空が広がり、よいお天気ですね。

本日のおすすめデザートは
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アップルマンゴーとオレンジのゼリー 280円
大きな角切りマンゴーがゴロッと入ってます。
オレンジの酸味とのバランスが良い感じです。

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フルーツのショートケーキ 250円
ブルーベリー、ゴールデンキィウイ、バナナが詰まってます。

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フィナンシェも焼けています。

本日のおすすめトッピングは「平鯵のフライ」「なすびのトマトソース バジル風味」 各150円です。
丸鯵ではなく「平鯵」ですよ。美味しいです。

~お知らせ~
近日中(たぶん来週になると思います)に日替わりランチを始めようと思ってます。
内容は
 ・日替わりメイン(丼や麺類も考えてます)
 ・ご飯(お替りできます)
 ・お味噌汁
 ・いつものサラダバー
こんな感じで考えてます。800円です。平日のみで、無くなり次第終了です。
  1. 2007/06/05(火) 14:49:15|
  2. Today's
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今日は定休日です

今日は第一月曜で定休日です。

朝起きて「釣りに行こう」と思い、南港へ
「丸高渡船」で沖の新波止へ

昨日から北風で潮が澄んでおり、一見キレイな海だったのですが、ある程度濁っていないと釣れないそうです。

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僕はメバル釣り、他の釣り人は、タコ、イカなどを狙ってました。

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月曜ということもあり、釣り客は定年後のお父さんばかり。
「チーム丸高渡船」の面々です。
南港の海を知り尽くしている人たちです。
このチームに入るのは相当難しそうだ!

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今日はこれだけ。
明石海峡から、関空、友が島水道まで見渡せるきれいな空。
これで十分だ!
  1. 2007/06/04(月) 13:46:17|
  2. 釣り
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鯖のフリット 中華風香味野菜のソース

昨日は失礼しました。
何ヶ月に一度はダウンしちゃいます。自己管理気をつけます。
今日は、朝からバリバリ働いております。

今日は鯖を使ったお惣菜ができています。
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鯖のフリット 中華風香味野菜のソース 250円
フリットした鯖に、新玉葱、青ねぎ、白ねぎ、セロリ、人参、パブリカをゴマ油をアクセントにしたお酢で和えて、合わせました。
写真向こう側は「水茄子と胡瓜のもろみ和え」です。

今日は他に、手羽元チリソース、天然はまち煮つけ、大根とあみ海老・大葉の和風サラダ、
エビアボカドタルタル、ゴーヤチャンプル、などを用意しております。

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ホワイトチョコのケーキ 250円
アーモンドプードルが入ったしっかりめの生地と上品なベルギー産ホワイトチョコが
見事にマッチしています。
これも僕のかなり好きなデザート。

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普段居ないはずの平日に二人がいると、とても嬉しそうでした。


  1. 2007/06/01(金) 14:32:36|
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