欧風カレー工房チロル親父のブログ

飛騨清見で楽しくスキーや釣り。いや、カレーを作っています

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夏空もそろそろ終わり

今日はメタボリックス次男と三男でトレーニング。

出発が少し遅かったのでそれなりに暑かった。

昨日・今日と自転車のレースが 乗鞍と鈴鹿で行われているので、

今日はチャリダーの数も少なかった。

グリーンロードから水越トンネル~どんずる峰のコースで軽めの練習。

先週の飛騨で体重が戻っていたので、しんどかった。
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今日の空は 夏空6割、秋空4割。

久しぶりの快晴。気持ち良かった!

明日から1週間がんばる。
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  1. 2008/08/31(日) 20:27:52|
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似合うかな?

ぶうの首輪が古くなったので、前回ネットで購入したお店にアクセス。
福岡で手作りの首輪を作られている。お気に入りだ。

前回はオレンジ色の布地に白と黒の猫が踊っているデザイン。
今回は・・・

bu.jpg

もっと日本猫っぽいものにしました。
首輪の雰囲気に合わせて益々悪くなったような気がする。
でも似合っている。でも後姿がちょとイラッとしてる!


猫好きの皆様にとっておきのブログを!
メール会員さん家の愛猫。
はちべえ
どう?


チロル楽天ショップ
  1. 2008/08/27(水) 13:08:47|
  2. こだわり
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帰りました

昨夜帰って来ました。

清見ちゃん(チロル号から乗り換えました。4WD。色を塗るかは未定)も
今回は1200キロほど走りました。
飛騨視察8月末 010
実りを感じる季節も近い
飛騨視察8月末 021
ラベンダーも咲き
飛騨視察8月末 002
牛はひたすら草を食み
飛騨視察8月末 023
清流が流れ
飛騨視察8月末 013
候補地!

  1. 2008/08/26(火) 12:53:13|
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飛騨二日目

今日は朝ウォーキングしながら朝市へ

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少し雨模様でしたが、結構な人の出でした。

昼からは牧場に!
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親子飛騨牛もいました。
「ひだうし」と呼びましょう。
それにしても凄い食いっぷりでした。
想像以上にもの凄いスピードで草を食んでました。
こんなすばらしい環境で育つと美味しい飛騨牛になるんですね。
「ひだぎゅう」と呼びます。



チロル楽天ショップ
  1. 2008/08/24(日) 16:56:47|
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飛騨に来てます

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朝早く到着したので白川郷へ
中学の修学旅行以来
朝8時 さすがに人影まばら
  1. 2008/08/24(日) 16:26:35|
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海の幸カレーファンの皆様へ

チロルのカレーの中で一番コアなファンを持っていた「海の幸カレー」

アンケートでも抜群の人気を持ち、

「これから食べれなくなるので作り方を!」との声が多かったメニュー。

図解します!

アサリは塩分濃度を考えた食塩水に浸し、一晩くらい砂抜きします。
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にんにく一片入れて水と酒、塩であさり汁を作ります。
味見して美味しい汁に感じる程度の水の量に調整するのがミソです。
水が多すぎて味がボケてると最終的に味が決まりません。
冷やしてから冷蔵庫で一晩寝かします。
ほんのりにんにくの香りが広がっていきます。
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翌日は、チョー細かく刻んだにんにくをオリーブオイルで弱火にかけ、
薄めの狐色になるまで途中フライパンをゆすりながら
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海老(写真はボタン海老。有頭海老が当然美味しいです。ダシ出ますから。背わたはつまようじで取っておきましょう)を投入後、一気に強火!
塩、こしょう(白こしょうが良い)します。
香りつけにパセリの茎が入ってます。
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両面を焼いたら、ブランデーを少し入れて「ファイア~」
前髪と腕毛を燃やさないように注意です。(女性は関係無いか。)
良い香りが漂います。が、のんびりしていてはダメです。
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冷蔵庫で寝かしていたアサリ汁の汁だけを少しずつ入れていきます。
すぐに沸騰する温度を保ちながらすこしずつです。
温度が下がると臭みが出ます!
満水状態で煮立った状態にして、順にホタテ、タコ、いかを少しずつ加えていき、
最後にアサリを混ぜます。
完全に沸騰した状態にしてから火を切ります。
火を切ってから鷹のツメを一つ入れます。
(このタイミングで充分ピリッとします。早めに入れると目茶辛くなるので注意)

このシーフードベースをチロルカレーに合わせます。
汁は徐々に加えて調整してください。

こんな感じ!

ベースのチロルカレールウはこちら!

よろしくお願いします~


  1. 2008/08/21(木) 09:08:16|
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長居公園

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最近の日課。
朝6時頃に起床して長居公園でウォーキング。
今日は涼しかったです。
急に走ると膝・腰を痛めるので、主にウォーキング。時々ジョギング。
家内はジョギング(体育の授業で嫌々走る中学生よりちょい遅いくらいで)
僕は脱メタボへの道。
S水さん、例のDVDエクササイズどう?


チロル楽天ショップ
  1. 2008/08/20(水) 09:42:23|
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お盆明けました

お盆が明けました。

帰省、旅行行かれましたか?

お疲れ残ってませんか?

僕たちはずっと大阪にいました。楽天ショップはお盆もオープンしてたので・・・

今まではお盆はお店してたので、久しぶりにゆっくり時間のあるお盆でした。

ママチャリの修理、洗濯機を根性で二階へ、掃除いろいろ、整理整頓

庭そうじ、めだか鉢の水換えなど・・・結構忙しくしてました。

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ずっとダラダラしてるやつが一人。

今までもずっとこんな感じだったのでしょう。そしてこれからも。

ただ、今まで居なかった奴らが毎日家に居るので最近ちょっとウザそう。

チロル楽天ショップ


  1. 2008/08/18(月) 10:44:09|
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最後のご挨拶まわり

昨日 お昼過ぎからお世話になった方々に閉店ご挨拶まわりをしました。

ご近所さん、商店、会社、幼稚園、学校などたくさん。

既にお盆休みの所、し~んとしててわざわざインターホンで呼び出すのも悪いな~など

すべての方にご挨拶はできませんでしたが、終わった時は6時半。

びっくりしました!

また色んなプレゼントをいただきました。有難うございます。

まだ当面は大阪におりますし、実家も天王寺なのできっとすぐお会いできます。

色々と飲み会もあるみたいですし・・・

月末に飛騨に行くので、また写真持って伺います。

ありがとうございました!!

チロル楽天ショップ

  1. 2008/08/13(水) 09:19:10|
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チロル楽天ショップオープンしてます!

早いもので閉店してから10日以上経ちました。

閉店の翌日から 厨房機材の清掃・搬出を始め、原状回復工事を行っていました。
もちろん自分たちで・・・

お店を作っていただいた大工さん・電気屋さん・ガス屋さん、
そして父にもお手伝いいただき、我々もペンキまみれになりながら工事しました。

日曜日夕方に無事 物件返却終了しました。
5年半もの間、お世話になった建物です。
ありがとうの気持ちを込めて工事しました。もちろんビルに対して。

週末の土曜日には毎年恒例の「なにわ淀川花火大会」へ
花火フェチの家内が毎年楽しみにしている夏の大イベントです。
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有料観覧席にもかかわらず昼3時半から開門の5時まで並び
ほぼ真ん中の最前列をゲット。
もちろんお弁当付きです。
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花火が始まる30分ほど前、ちょうど橋下知事の挨拶途中に激しい夕立に襲われ、
予定を30分近く早めてのスタート。
今年も素敵な花火でした!
家内の強引な誘いで参加してくださったメール会員さん3名。別の会場にも数名。
大雨の中、ご苦労様でした。お風邪召されてませんか?
来年はきっと晴れます!


チロルのWEB SHOPがオープンしました。
実はオープンしてました。
コチラから
チロル楽天ショップ
どうぞ宜しくお願いいたします!
今までよりも飛騨牛の使用量を増やし、コク感がアップ。
より美味しくを目指しました。
賞味期限は冷蔵庫で約3週間。
ご家庭でチロルのカレーをお楽しみいただけます!
  1. 2008/08/11(月) 22:42:07|
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7月31日で四天王寺での営業を終了しました

7月31日
5年半にわたる ここ四天王寺での営業を終了いたしました。

予定より閉店が2ヶ月も早まったことをお詫びいたします。

最後まで二人で全開で働いたつもりです。
最後はさらに完璧を目指し準備していたつもりでしたが、その読みは外れました。
予想をはるかに上回る数のお客様にお越しいただき、
最終日は20時にて終了せざる終えなくなりました。
カレーも、デザートも、トッピングも 全て無くなってしまいました。

感謝の気持ちでいっぱい!

お客様はもちろん、納品業者の皆さんにもたくさんお越しいただきました。
有難うございます!
横浜にいた頃からお世話になっている「タカナシ乳業」さん。
歴代の配達メンバー勢ぞろいでのご来店、どうもありがとう!
美味しい牛乳、クリーム、バターをこの品薄の時勢にもかかわらず最後まで提供下さり、
ありがとうございました。
おかげ様で最後までデザートを作り続けることができました。

一夜明け、今日は朝から後片付けをしてました。
機材をどんどん運び出し、店内は殺風景になりましたがまだ全然実感が湧きません。
ちょっと不思議な感覚です。

たくさんの贈り物も頂きました。

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お店イメージの凄~い素敵なパッチワーク、らんちゃん(幼稚園)のお絵かき付きメッセージカード・お人形、お花、エプロン、可愛い小物たち、ブーケ、愛情お手紙、チョコレート、お餞別、そして大量のサケ・さけ・酒!(多すぎて写真撮れないっ!)

ほ~んと ありがとうございました

今度は飛騨でお待ちしています!
たぶん来年。

詳細は随時お知らせします!









  1. 2008/08/02(土) 14:03:34|
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